私たち日本人が1口に「ビール」と呼んでいる黄金色の液体。
実は製法の違いで大きく2種類に分けられます。

エール ラガー


【上面発酵製法で造るエールビール】

■エール酵母を用い、高温(20度前後)で一気に(4日程度)発酵させて造る。
■エール酵母は液面の上で活動するため、上面発酵ビールと言われる。

ビール酵母は高温で活動するほど果実のような香り成分“エステル”を生成します。
そのため、上面発酵製法で造ったエールビールはフルーティーな香りに満ちたビールになります。 


【下面発酵製法で造るラガービール】

■ラガー酵母を用い、低温(10度前後)でゆっくり(1週間程度)発酵させて造る。 
■ラガー酵母は液面の下で活動するため、下面発酵製法ビールと言われる。

下面発酵製法で造られたラガービールはすっきりとシンプルな味わいのビールになります。


日本のスーパーやコンビニに並んでいる9割以上のビールは下面発酵製法のラガービールですが、サンクトガーレンのビールは全て“香り”が命のエールビールです。
 
とは言っても、ビールの香りを嗅ぐ習慣ってあまりないですよね・・・

で、こんなイベントを企画しました ⇒ 暗闇ビアパーティー

クラヤミ×サンクト

敢えて視覚を遮断することで、残り4感(嗅覚、味覚、触覚、聴覚)を研ぎ澄ましてビールとお料理のフルコースを味わって頂く体感型エンターテイメントイベントです。

テーマは ~クラヤミ特急・クリスマス号の旅~
クリスマスの夜だけに走り出す不思議な特急に飛び乗って、
一路目指すはサンタの国。

途中で出会うのは、南国からヨーロッパまで
世界各地の幸せなクリスマスの光景と、美味しい料理とビール。

クラヤミの中、2時間で世界のクリスマスを味わう旅に旅立って頂きます。

最初の乾杯~前菜~メイン~デザートまで1皿1皿のお料理とストーリーに沿った異なるビールを提供します。

○そのビールはどんな香りが?
・・・フルーティー?香ばしい?副原料(スパイス、果実)の香り?

○そのビールはどんな味が?
・・・甘い?苦い?フルーティー?

○そのビールの触覚は?
・・・泡はふかふか?とろとろ?液体はすっきりさらさら?とろりと濃厚?

○聴覚
・・・周りの人の反応はどう?

演出の関係上、当日提供するビールの内容は明かせませんが、クリスマスイヴイヴですので特別なものもお出しできれば、と考えています。

もちろんコース中に提供するビールのおかわりは自由です。
ビール好きの皆様、特別なビール体験をぜひこの機会に!

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暗闇ビアパーティー  ~サンクトガーレン×クラヤミ食堂~

日 程 2010年12月23日(木・祝)

時 間 開場12:30 本編13:00-15:00/アフターパーティー 15:00-15:30

場 所 スタジオタキトー 港区赤坂6-15-1ミツワビル1F >>地図

料 金 お一人様 ¥10,000(税・コース料理・フリードリンク込)
※ご購入後のキャンセル・払い戻しは一切出来ません。
※お支払いはカード決済・代引きのみとさせていただきます(銀行振込はNG)。
※フリードリンクはコース中で提供するサンクトガーレンのビールが対象になります。

チケット申し込み
※チケットご購入時、お客様にご登録いただくメールアドレスにお送りする暗闇ビアパーティーご招待メールもって、チケットの発行・引渡とさせて頂き、別途紙等によるチケットの発行等は致しません。
※暗闇ビアパーティーご招待メールは、注文後すぐ送信される自動返信メールとは別のものです。

定 員 40名

イベントに関してのご質問
サンクトガーレン 岩本、中川まで
TEL:046-224-2317/mail:info@sanktgallenbrewery.com

Q&A
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2010/12/24-1223-56e0.html


※注意事項※ チケット購入の前には下記のご理解・ご了承をお願い致します。

暗闇の中での飲食という性質上、食材を確認することができません。 
また演出の都合上、使用する食材を事前にお知らせすることも出来かねます。 
食品アレルギーをお持ちのお客さまは、その旨ご了承していただき
自己責任の上で参加していただけますよう、お願い申し上げます。

暗闇の中での飲食をしていただくため、衣服や靴などに汚れがつく可能性が
ございます。ナプキン、エプロンによる補助などはご用意しておりますが、
汚れる可能性もご了承した上で 参加していただけますようお願い申し上げます。

このイベントの1つの柱は「ビールとお料理のマリアージュ」です。
ビールがお好きでない方はイベントが十分に楽しめない可能性がございます。

演出の都合上、複数名でいらっしゃったお客様にはお席を離れて座って頂いています。
 ご了承の上参加いただけるようお願い申し上げます。

当日の様子を写真・動画などに撮影し、WEB等に掲載させていただくことがございます。 

20歳以下の方のご参加はお断り致します。
お車でのご来場はお断り致します。

購入されたチケットは、理由の如何を問わず、キャンセルはお受けできません。

演出の関係上、開始時間に遅刻するとご来場できないことがございます。
その場合も、チケット代の返金などは一切できかねます。

フリードリンクとはなっておりますが、飲み放題を主眼としたイベントでは
ございません。何卒ご理解の上、ご参加下さい。





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