【長崎県】平戸の達人こっそり話。

ご当地ちゃんぽん

平戸の「ちゃんぽん」、
変わり種はオランダちゃんぽん

 長崎の食べ物として「ちゃんぽん」を
思い浮かべる方も多いでしょう。

長崎市内の「四海楼」というお店が、苦学生のために、

栄養があってボリュームのあるものをということで
考案したのが始まりなのですが、

このちゃんぽんは長崎市内だけでなく、
雲仙の小浜温泉、熊本　天草、愛媛の八幡浜…

長崎市外だけでなく長崎県外まで広がったのです。

それぞれの街に、ちゃんぽんの味の特徴もあるようで
近い将来　御当地ちゃんぽんサミットが
開催されるかもしれませんね？

もちろん平戸にも、おいしいちゃんぽんを
食べさせてくれるお店がいくつもあります。

ちゃんぽん好きなら、
平戸を外してもらっては困ります！

ちょっと変わり種は　「オランダちゃんぽん」。

大正時代から続く森藤食堂が生んだ名物で、
チーズ＆牛乳、バター味。

平戸産のアスパラも入って、麺も手作りで…、
とってもおいしゅうございます。

長崎のお菓子といえば「カステラ」を
思い浮かべる方も多いでしょう。
カステラも美味ですが……
カステラをさらに発展させたスイーツも
おいしいですよ。　


平戸の銘菓「カスドース」は
１６世紀、ポルトガルやスペインの宣教師から
伝わった南蛮菓子の製法から生まれたお菓子のひとつです。

カステラを小さく切って卵黄に浸し沸騰させた蜜で揚げ、仕上げにグラニュー糖をまぶすという工程で作られ、砂糖をたっぷり使用した甘さと鮮やかな黄色が特徴で、
その製法は門外不出として伝承され、
平戸銘菓として珍重されました。

カスドースの語源は、カステラと
“甘いもの”という意味のポルトガル語Doce(ドーチェ)を組み合わせた造語ではないか
という説もあります。

異国情緒たっぷりの甘くてうまいお菓子。

この頃は「生カステラ」がブームのようですが、
もうひとつのカステラ、

カスドースもぜひ一度お試しあれ！

５月6月

今が旬のアスパラガスは

「オランダキジカクシ」という和名があるように

オランダからやってきた野菜です。

オランダとの交易の窓口であった平戸は
いってみればアスパラ伝来の地で、

当地でもアスパラは大切に栽培されています。

四方を海に囲まれた平戸。

塩分を含んだ海風が吹くので
野菜がおいしく育ちます。

アスパラは太いほど、
やわらかくておいしいといわれますが、

平戸では２９センチぐらいまで成長する極太ものもあり

「王様アスパラ」という名前で売り出されています。

オランダではグリーンよりも
ホワイトアスパラガスが主流のようで、

平戸の極太グリーンアスパラを見て、
オランダ人が驚愕したという楽しいお話は、

現在発売中の雑誌「旬がまるごと」
アスパラ特集「アスパラニュー門」で
詳しく紹介されています。
http://www.0510food.com/

また、ＮＨＫ「きょうの料理」で
おなじみのフレンチシェフが大絶賛したことからも、

そのおいしさは折り紙つき！！

 事前予約をすれば、
アスパラ摘み体験などもできますよ。

長崎県 平戸は海外交易の窓口、
かつてＦＩＲＡＮＤ（フィランド）と呼ばれた港。

歴史あり、海、山、豊かな自然にも恵まれ、
食べ物もおいしい……。

平戸の旬な情報を随時紹介していくブログです。

 長崎の歴史を体感するなら、
まずは平戸へ

ＮＨＫの大河ドラマ「龍馬伝」は、
高知、京都、

そして長崎が舞台になっていて、

長崎は「長崎市」への注目度がアップしているようです。

もちろん、長崎市は見どころいっぱいですが、

じつは歴史の古さでは、平戸はその上をいく！？

栄西が禅を伝えたのは平戸から。

また、鎖国によって長崎に出島がおかれるまで、

イギリス商館やオランダ商館がおかれ、

日本最大の海外交流の窓口だったのが平戸。

フランシスコ　ザビエルも鹿児島から平戸へ移り

この地からキリスト教も布教されていったのです。

平戸城、松浦史料館、美しい教会群……

これからこのブログで追々御紹介していきますが、

歴史好きな方、歴女に訪れていただければ

満足していただけること間違いなしと、

自信をもっておすすめします。

これからよろしくおねがいします。