以前に少しだけご紹介したことがありますが、
長崎に永井隆という放射線専門医師がいました。
戦前、戦中、医師として予防医学のために、
貧弱な医療機器しかない状況で、
自らが危険になるということは十分知った上で医療活動に従事し、
結果、予見通り、体は蝕まれ……
しかも、その上、長崎で原爆で自らも被爆、
最愛の妻を失うという二重三重苦の状況でありながら
それでも幼い子供二人を育てながら、
平和のメッセージ、愛と勇気を発信し続けた人です。
その著書を読むと「元気」がもらえます。
この永井博士が亡くなる直前に描いた「キリストの道行」の
14枚の絵が平戸の「木ケ津教会」にかかっています。
この絵はキリストが迫害され十字架を背負い処刑される姿を順番に描いたものです。
宗教的解釈、信仰について、はここでは詳しくは述べませんが
少なくとも、「困難に負けない、絶対に打ち勝つ」「希望をもつ」
ということについては誰もが共通に感じられることだと思います。
類いまれなる震災、それに続く原発事故……
不安にさいなまれ、心が折れそうになることが
これからも続くかもしれません。
軽々しいことはいえませんが、
被災地のみなさまが、歯をくいしばってがんばっておられることに
頭が下がります。
そして、こころからお見舞いを申し上げます。
]]>
「アジの背切り」
海に近いところで育った方や釣り大好きな方なら、
そんなの当たり前、珍しくないとおっしゃるかもしれません……、
それでも多数の方には、きっと初めて、というアジの変わり料理を御紹介しましょう。
皆さん、アジといえばどんな料理を思い浮かべますか？
塩焼き、フライ、てんぷら、ムニエル、刺身にタタキ、あるいはシソやみそを加えた漁師料理なめろう……おそらくこのあたりは都会の料理屋さんでも、献立に載せているところはあるでしょう。
しかし「アジの背切り（背ごし）」
これを食べさせてくれるお店はなかなかないのではと思います。
「背切り」とは
小ぶり、15センチより小さめのアジをその名の通り、骨のついたまま薄く切った料理です。骨ごと口に入れ、奥歯でかみしめるように食べると、小骨が気にならなくなり、お造りとはまた全然違うおいしさが口中に広がるのです。
もちろん、中途半端な鮮度ではなく、とびっきり鮮度のいいアジでないと、こうはいきません。
四方を海に囲まれた平戸ならでは、おいしく食べられる料理なのです。
生簀のあるお店で相談してみてください。
一尾900円ぐらいから頂けると思います。
上が背切り。下は鯵の活き作り。
どちらも新鮮でおいしそうでしょう！
どちらにするか迷ったら両方試してみて。
江戸時代、日本最大規模を誇った鯨組の本拠地の平戸市生月町には、
平戸のお正月や祝事には鯨料理がかかせないなど、
今でも鯨食文化が息づいています。
生月をはじめ平戸市内各所で行われる
「鯨フェア」では、
昔ながらの伝統料理から現代風に考案した料理が味わえます。
まさに“平戸鯨温故知新”。
詳しくは↓
http://umaihirado.jp/kujira/index.html
平戸では、同時に「天然平戸ひらめまつり」も開催中で、
こちらも他所では味わえないお祭り。、
高級魚をお手頃価格でいただくシアワセ…
頬っぺた落っこちます。
さて、そうこうしているうちに
どちらも今月いっぱい、残すところ期間がわずかになりました。
春休み、ぜひ、平戸へ足を運びください…
ひらめとくじら、どちらにするか迷ったらぜひ両方をお試しあれ！？
ひらめまつりと鯨フェア、
どちらにも協力しているお店が多いのです。
例えば下の写真、豊寿司、鯨丼（左）とひらめ丼です。
がんばっておなかを空かして両方、味わってください。
大満足ですよ
]]>
http://www.grand-h.jp/じつは、もうひとつ「平戸城下温泉雛まつり」も
3月13日まで開催中なので
今、平戸へ起こしいただければ
ふたつの「おまつり」をお楽しみいただけますよ。
（ひらめまつり協賛店のいくつかは、雛御膳、雛定食を出しているところもあります、ダブルでお得！）詳しくは
ところで、
「左ひらめに右カレイ」のお話を
以前このブログでも御紹介しましたが、
今日はひな人形の右左についての豆知識をご紹介しましょう。
おひなさまを飾るとき、男女の位置、
お姫様を右左どちらに飾りますか？
今は百貨店や人形店などで、お姫さまが左、つまり向かってみると右側にくるように飾るのが一般的なようです（上の写真御参照）。平戸市内の店先に飾られたひな人形もほとんどがこのスタイルです。ただ、お姫様を右にするのが一般的になったのは、明治天皇御即位の折の立ち位置が西洋に合わせてそうであったのに合わせた明治以降のことで、
以前は逆の場合もあったよう。
陰陽の関係で、左が上座、男性（天皇）が左に来るのが正統だというような説もあるのです。（舞台で言えば左が上手となりますね）。
それでは昔は左側に男雛が飾られていたかといえば、そうであったりそうでなかったり…時代や場所によって違っているようです。
ちなみに、平戸藩主の屋敷跡「松浦史料館」に飾られているお雛さまは、「今風」ではない飾り方です。
]]>