長崎・佐世保　ちょっとお得な話

佐世保バーガーで我が家でつくるなら…　

「佐世保バーガーに特別なレシピってあるんですか？」
という問い合わせがたまにあります。
　米海軍基地のある佐世保。
　米兵が伝えたハンバーガーが佐世保市民にも愛され、手作りバーガーのお店がたくさんでき、今も昔もいろいろなお店でハンバーガーがおいしく食べられます。
　夜中まで開いているお店もあって、お酒を飲んだ後の締めにもできるなど…… ハンバーガー伝来の地、佐世保は、他のどの街よりもハンバーガーが身近です。
　
　その佐世保で作られるハンバーガーの総称が「佐世保バーガー」なので、「佐世保バーガー」はこうでなくっちゃいけないという堅苦しいお約束はないのです。 だから… 佐世保バーガーはこうつくる！　というオフィシャルなレシピはありません。「結局、ようは好きにつくればいいのよ」ということなのですが。
　それでは少し不親切なので……、
 トマトケチャップの「ハインツ」が佐世保バーガーの紹介をしつつ、「港町ふうハンバーガー」の作り方を紹介していました。
（ハインツといえばハンバーガーの本場、アメリカの大手食品メーカー。その会社に、佐世保バーガーがひとつのスタイルとして認められているんですね）。
詳しくはhttp://www.heinz.jp/column/column_j/id/clmj00014
 


 また、農林水産省「全国郷土料理１００選」で佐世保バーガーが選ばれ、そこにもレシピが公開されています。 
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/420096

 ※「佐世保バーガー」と「九十九島かき」佐世保自慢のふたつのグルメが合体した「カキフライバーガー」。
今の季節はこれもおすすめです。
※現在　佐世保では佐世保の「九十九島（くじゅうくしま）かき」をメイン具材にした「”食べる”スープフェア」を開催中です！
  

元祖カキフライバーガーには
卵もチーズも合います！

 

佐世保バーガー寒い季節限定のおすすめは
「カキフライバーガー」！

写真は「Esu＆Kei.」のそれ、

カキフライバーガーを佐世保で初めて出した元祖のお店で、

やっぱり、さすがの味です！
そのおいしさに思わず踊りたくなりますよ。

もちろん主役は「九十九島かき」のカキフライ。

トッピングに卵かチーズが選べるのですが、
(上の写真はチーズ）
これがびっくりするくらい合うんです。

野菜やバンズのバランスも絶妙に計算されていて、

「九十九島かき」の旨みをいろいろなトッピングが引き立てている感じ……、逆に言えば「九十九島かき」の旨みが濃厚だから成り立つバーガーともいえるのでしょう。
添えられた手作りポテトチップも美味で大満足！

「九十九島かき」のおいしさについては
http://www.sasebo99.com/sight_sasebo/99kaki.shtml
また九十九島かきをたっぷり使った具たくさんスープの競演「“食べる”スープフェア」は、2012年　2月末まで、佐世保市内のホテルや旅館、飲食店で好評開催中です。
http://www.sasebo99.com/sight_sasebo/taberusoup2011.shtml

 

ＮＨＫ「日本縦断　こころ旅」で、
じつは火野正平さん、なんと佐世保に6連泊されたのです。
「実は、昨日の夜、佐世保名物レモンステーキに「ウマ～いヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ！」と舌鼓を打っていましたよ。」
こんな証言が番組ホームページに掲載されています。
http://www.nhk.or.jp/kokorotabi-blog/400/101411.html

佐世保のスローフード、レモンステーキについては……

米国人が好む分厚いステーキを日本人向けにアレンジ、

たたいて薄くしたお肉をレモン醤油とブイヨンのソースでいただけば白いごはんと相性ピッタリ。

お肉を叩いで伸ばすので、ステーキといっても、比較的リーズナブルに食べられ、ふところにもやさしいステーキだとご紹介してきました。
今日はその新バージョンのご紹介です。

ごはんに相性がいいステーキをパンに合わせてどうする！？

ごはんと相性のいい、このレモンステーキをごはんじゃないパンに合わせてどうするんだとちょっとツッコミの声も聞こえてきそうですがやっぱり出ましたね。

佐世保バーガーとレモンステーキの組み合わせ！

西海パールシーリゾートにある「ラッキーズ」で

１日１０食限定でレモンステーキバーガー販売中です。

 

アウトドアで手作り　キャンプバーガー、
これも佐世保バーガー！？　
このブログでは「佐世保バーガー」を何度も取り上げさせていただいております。
「佐世保はハンバーガー伝来の地！」
あえて何度もいいましょう、
「佐世保バーガーはやっぱりうまい！！」

今回は具体的な店名を挙げませんが…
元祖のお店、ベーコンバーガーの元祖のお店、
深夜まで開いているお店など…、
いわゆる正統、オーソドックスな佐世保バーガーもあれば、
昨年のＮＨＫ大河ドラマにあやかった「龍馬バーガー」、
牡蠣フライを挟んだ「牡蠣バーガー」
（これから九十九島かきがどんどんおいしくなります）

あるいはバンズがワッフルのバーガーなど……、

ハンバーガーの変化技もいろいろご案内してきましたね。

さて、それで、今回ご紹介するのが
「佐世保キャンプバーガー」です。

「キャンプバーガーってどんなの？」という声が聞こえてきそう。　

ごめんなさい、でも、じつはよくわかりません。

先日、現地発着型プログラム、

佐世保の「時旅（ときたび）」をご紹介しましたが、
http://blog.j-cast.jp/saseboo/archives/3082783.html
そのプログラムのひとつに、
「天空の隠居岳でアウトドアクッキング」があります。
この中で、ハンバーガーづくりも予定されているのですよ。

アウトドア料理の定番といえばバーベキューやカレーですよね、

でも、ここでは、バンズもパテも手作りの
「佐世保キャンプバーガー」……

やっぱり佐世保！
大らかな、懐の深い（なんでもありの？）
佐世保ならではのプログラム！!　と自画自賛いたします。

佐世保キャンプバーガーは、雄大な自然、おいしい空気が隠し味、

きっと心も胃袋も満たしてくれることでしょう……。
「佐世保キャンプバーガー」が、どんなものなのか、きっちり知りたい方はぜひ、このプログラムにご参加してみてはいかがでしょう？
 http://www.sasebo99.com/tokitabi/view.php?id=14

ここのところ、続けさまでご紹介しております
「佐世保JAZZバーガー」。
この時期限定なので、まさに旬の話題といいますか、
この時期しかご紹介できないネタなので、しばしお付き合いください。

それで、その「JAZZバーガー」、味はどうなんだい？
　うまいのかい？　という声もちらほら聞こえてきます。

～「蒸したパティが、ちょっと厚めでフルーツの甘さや酸味とうまく溶け合って洋酒系とあう感じ。ノンオイルなので、“ハンバーガーはやっぱりガツンと”という肉食系の人には、やや戸惑いを隠せませんが、じつは意外とボリュームもあり満足度高し。……そこそこボリューム、それでも、あっさり食べられちゃうところが、やっぱり佐世保バーガーの魅力でしょうか…。」～

つまり???　草食系も肉食系も納得の、
絶品ハンバーガーなのです？？？？